Questa varietà spinosa di eringio è simile al cardo, ma le infiorescenze insignificanti rivelano che in realtà appartiene alla famiglia delle Umbelliferae. I minuscoli fiori sono nascosti in una massa di brattee verdi, che formano un’infiorescenza a cupola bianco-verdastra. Le foglie trilobate e cuoiose sono rigide sugli steli molti ramificati.